Recept Moes van Japanse Duizendknoop
Recept Moes van de Japanse Duizendknoop
Ongewilde plant
Oogsten? Denk aan de verspreiding van deze invasieve plant
De Japanse duizendknoop is heerlijk in de keuken, maar berucht in de tuin. Het is een invasieve exoot die zich razendsnel kan uitbreiden. Zelfs een piepklein stukje stengel of wortel kan uitgroeien tot een nieuwe plant. Hij groeit overal doorheen: muren, asfalt, noem maar op. Niet voor niets staat hij in Nederland op de lijst van ongewenste soorten.
Gooi restjes daarom nooit op de composthoop of in de groene container. Verzamel ze in een afgesloten zak en doe ze bij het restafval. Zo voorkom je dat je – zonder het te weten – helpt met verspreiden. Ook slim: maak je gereedschap en schoenen even schoon als je klaar bent, zeker als je daarna ergens anders gaat tuinieren.
Kortom: oogsten mag, maar doe het met zorg voor de natuur.
Genezende werking
De plant is makkelijk te herkennen de stengels zijn rood gevlekt en van binnen hol. Voor een potje moes heb je ongeveer 15 stengels nodig.
Bereidingswijze
- Haal de buitenste vellen van de stengels.
- Snij de stengels in stukjes. Je kunt ook de buitenste velletjes er een beetje van afsnijden. Deze zijn namelijk erg draderig.
-
Voeg een klein laagje water (bodempje) toe aan de stengels.
-
Kook de stengels in circa 10 minuten tot een moes.
-
Gebruik eventueel een blender of een staafmixer om de moes nog fijner te maken. Ik doe dit zelf niet omdat ik wel van textuur houdt.
-
Je kunt (kokosbloesem)suiker aan de duizendknoopmoes toevoegen om de smaak zoeter te maken.
-
Ik zorg ook graag voor wat variatie dus je kunt ook wat aardbeien meekoken of ingeblikte perziken in stukjes. Ook een beetje kaneel toevoegen geeft weer een hele lekkere smaak.
Japanse duizendknoop bevat oxaalzuur. Eet dit gerecht dus niet elke dag en ook niet in te grote hoeveelheden. De smaak van de moes heeft wel iets van rabarber maar is minder zurig en wat zoeter van zichzelf. Heb je nu niet zoveel zin om dit zelf te maken dan kun je ook een potje kopen is ons souvenirs raam of kies ook eens voor mispelgelei of meidoornchutney.
Wil je meer leren over eetbare planten? Je kunt ook tijdens je overnachting bij ons een Bushcraft activiteit boeken waarin je nóg meer leert over planten en kruiden die gewoon uit eigen tuin komen!
